Kokteyl Tarifleri: kokteyller ve içkiler 

Alkollü ve alkolsüz içki & içecek & kokteyller     Arama | İrtibat | Forum |
     Show Şişesi SatışıBar malzemeleri siparişi



Anasayfa | Bardak Çeşitleri | Bardak İç Hacimleri | Bar Malzemeleri ve Araç - Gereçleri | Kokteyl Resimleri
Sıvı Ölçü Birimleri | Barmen Fıkraları | Barmen - Barmaid | Alkolün Tarihi | Kokteyl Tarihi | Bar Terimleri
Garnitür ve Şuruplar | Bar Aperatifleri ve Mezeler | Kokteyl Çeşitleri | İçki Servis Ölçüleri | Bar Çeşitleri
Barda Mise en Place | Bar Checklist Formu | Bar Cost Control | F&B Kadrosu | Bar Kısaltmaları | Bar Parstock
Kokteyller

ALKOLLÜ
ALKOLSÜZ
BİTTERLER
COLLINS
COOLER
FIX
FIZZ
FLIP
PUNCH
SICAK
SOUR
İÇKİLER
ŞİFALI  KOKTEYLLER

İçkiler
Vodka (Votka)
Tekila (Tequila)
Viski (Whiskey)
Rum (Rom)
Rakı
Cin (Gin)
Konyak (Brandy)
Likör (Liqueur)
Sheridans
Baileys
Campari
Malibu
Bira (Beer)
Saki (Sake)
Martini
Absinth
İçkiler - Genel
İçkilerin Alkol  Dereceleri
İçeceklerin   Servis Şekilleri

İndex

A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü V W X Y Z
-------------------
Türk Kahvesi
Kahve Kültürü
Mezeler
Rusça Servis
Almanca Servis
İngilizce Servis
Büfe Yemekleri  (ing-rusça-alm.)
Otel Rehberi
Otel Restaurant  Bilgileri
Bar Standartları
Restaurant  Standartları

Mail Listesi

E-mail adresinize kokteyl tarifleri gönderilmesini istiyorsanız mail listemize üye olun!


RAKI

Yıkandıktan sonra makinede ezilen üzümlere su eklenerek karıştırılır ve üzümdeki glikozun suya geçmesi sağlanır, belirli bir süre sonra, glikoz ve mikroorganizmalar mayalanmaya başlar, su eklenmiş üzüm suyuna mayşe denilmektedir. bu aşamadan sora beklemeye alınır ve sirkeleşmeyi önlemek için alkol mayası eklenir. Birkaç gün beklettikten sora damıtılmaya başlanır. damıtma işlemi sırasında anasonda eklenerek 2. kez damıtılır bunun sonunda yüzde 90 lara varan alkol oranına su ekleyerek alkol oranı düşürülür.. Buna seyreltme veya söndürme denilir.

Rakıda rekabet iki yılda 18 farklı marka yarattı. Yeni Rakı, Tekirdağ Rakısı, Altınbaş, Klüp Rakı, İzmir Rakı, Efe Rakı, Burgaz Rakı, Mercan Rakı, Çilingir, Sarı Zeybek, Fasıl Rakı, Ata Rakı ve Rakı Turka gibi markaların yarıştığı rakı pazarında yıllık tüketim 45 milyon litreyi buluyor.Rakı herhangi bir içecek değil.

Rakı ulusal içki mi?

Rakı, bilindiği gibi ülkemizde ulusal (milli) içki olarak değerlendirilen, anasonla aromatize edilen damıtık alkollü bir içki. Sofra kültürümüzde gerçek anlamda yer bulan tek alkollü içecek.

RAKININ TARİHÇESİ

Bazı kaynaklar rakı sözcüğünün 'araki' veya 'ariki' sözcüğünden geldiğini ileri sürüyorlar. Arapça'da terleme anlamına gelen 'araka', ter anlamına gelen 'arak'dan türemiş. Osmanlıca'da ise 'arak'; 'daha ince, en ince' anlamına geliyor. Yine eski dönemde rakı tutkunlarına 'arak-nuş' adı verilmiş. Arak; yapım eki olarak fiilden ad türetilerek oluşturulmuş(tut-arak). Araki, aynı zamanda eski dönemlerde dervişlerin başına giydikleri, tiftikten yapılmış ince ve hafif bir çeşit takke, başlık. Osmanlı döneminde, rakıdan alınan vergiye de 'arak resmi' denilmiş. Diğer bazı kaynaklarda ise, anason içeren veya içermeyen çeşitli damıtık içkilere arak olarak adlandırılmış.

Ancak, 'rakı' adının nereden geldiği üzerine ciddiye alınabilecek iki iddia daha var: Bunlardan ilkine göre rakı sözcüğü; iri, uzun taneli ve kalın kabuklu 'razaki' üzümünden üretilen anasonlu rakı için kullanılmış. Rakazi sözcüğü ile rakı kelimesin ses benzerliği, rakı sözcüğünün üzüm adından türediği olasılığını ortaya çıkarmış. Diğer iddiaya göre ise; rakı ilk defa Irak'ta üretilip, buradan komşu ülkelere yayılmış ve bu nedenle 'Iraki'(Irak kaynaklı) sözcüğünden türemiş. Bilindiği gibi, Irak'ta özellikle Türkmenlerin yoğun olarak bulunduğu Kerkük bölgesinde kuru üzümden elde edilen ve anasonla aromatize edilen değişik bileşimdeki damıtık alkollü içkiye günümüzde de 'arak' denilmektedir.

ASLAN SÜTÜ

Aslan sütü unvanının ise; eski rakı fıçıları üzerindeki aslan kabartması nedeni ile verildiği sanılıyor. Eskiden Razakı üzümünden elde edilen anasonlu içkiye 'Rakı' denilmesi, bu iki sözcüğün benzerlik göstermesi, rakının bu üzüm çeşidi ile de ilgili olabileceği olasılığını destekliyor.

Rakı Nasıl İçilir?

Türk milli içkisi olarak ün yapmış "rakı" düz silindir şeklindeki bardaklarda ve soğuk (8-10°) içilir, sulandırılarak yada susuz sodalı içilebilir.
Şaraplar
Şarap - Wine
İspanyol Şarabı-  Sherry
Porto Şarabı -  Port
Meder Şarabı -  Madeira
Şampanya ve -  Servisi
Köpüklü Şarap
Diğer Şaraplar
Şarap Seçimi
Sıcak Şarap
Şarap Terimleri

Kokteyl Video
Sex OnTheBeach
Mojito
Margarita
Bloody Mary
Cosmopolitan
White Russian
Cuba Libre

Barmen Show
Bartender Show
Barman Show
Barman Show 2
Barman Show 3
Bar & Barmaid
Barman Show 4
Barmaid Show
Bottle Show
Lava Show
Barmaid
Bar Show
Bar Show 2
Bar Show 3
Bar Show 4
Bar Show 5

Dost Site
 

| Gizlilik Sözleşmesi
Copyright © 2005-2017 www.kokteyll.com Yılmaz Turaç
Tüm Hakları Saklıdır. Site içeriğinin izinsiz ve kaynak gösterilmeden kullanılması yasaktır.
24 yaşından küçüklerin bu siteyi gezmeleri ve okumaları yasaktır!

domainkokteyl Protected by Copyscape Duplicate Content Checker