Türk Kahvesi

Lezzetli ve bol köpüklü bir Türk kahvesi pişirmek gerçekten hüner ister.
16 Yüzyılda Osmanlı zamanında Türk’lerin tanıştığı kahve, 450 yıl içinde toplumun vazgeçilmez bir unsuru haline geldi. Kız isteme, fal bakmaya, kahvehanelerden günün ilk öğününe (kahvaltıya) isim vermeye kadar bir çok yönüyle kendi başına kültür oldu. Öyle ki hala kültürümüzü yabancılara tanıtmak için, turistik otellerimizin lobilerinde mutlaka Türk Kahvesi standı bulunmaktadır.

Türk Kahvesi Nasıl Pişirilir

NASIL PİŞİRİLİR

Türk Kahvesi için bir fincan su ve bir çay kaşığı çok ince çekilmiş kahve, orta kavrulmuş kahve ve arzu edilen miktarda şeker (az şekerli için yarım çay kaşığı, orta şekerli 1 kaşık, çok şekerli için 1.5 kaşık şeker veya şekersiz) bir cezveye konur. (Bir seferde birden fazla fincan kahve yapılabilir ancak cezve yarısından fazla doldurulmaz.) Çok kısık ateşte biraz karıştırılır. Ateşin kısıklığı öyle bir olmalı ki kahvenin ilk kaynamaya başlar gibi olması için bir 10 dakika geçmelidir. Kahve kabarmaya başlayınca kaynamasına müsade edilmeden ateşten çekilir ve bu işlem 2 -3 kez tekrarlanır. Sonra birden fazla fincan varsa hepsi yarısına kadar dolduruarak köpük pay edilir. Kalan kahve cezvede bir kez daha kabardıktan sonra fincanlar tamamlanır. Pişirilip servis edilen Türk Kahvesinin telvesi fincanın dibinde kalır, içilmez. Bu da sağlıklı oluşunun göstergesidir.

Türk Kahvesi Nasıl Servis Edilir

SERVİS ŞEKLİ
Türk Kahvesi yanında bir bardak soğuk su ile servis edilir. Su kahvenin tadını daha iyi alabilmek için önceden içilir.

TÜRK KAHVESİNİN ÖZELLİKLERİ

1. Dünyanın en eski kahve pişirme yöntemidir.
2. Köpük, kahve ve telveden oluşur.
3. Yumuşak ve kadifemsi köpüğü sayesinde damakta en uzun süre tadını devam ettiren kahve türüdür.
4. Birkaç dakika şekli bozulmadan kalabilen bu leziz köpüğü sayesinde, uzun süre sıcak kalabilir.
5. İnce kenarlı fincanda sunulduğu için, diğer kahve türlerine göre daha yavaş soğur ve böylece daha uzun süren bir kahve keyfi sunar.
6. Yoğun şurupsu kıvamı ile ağızdaki lezzet tomurcuklarını aşırı uyararak hafızada yer eder.
7. Diğer kahve türlerine göre, daha kıvamlı, yumuşak ve aromatiktir.
8. Kendine özgü enfes kokusu ve özel köpüğü ile diğer kahvelerden kolaylıkla ayırt edilebilir.
9. Kahve tutkunları tarafından, kaynatılarak içilebilen tek kahve olarak kabul edilir.
10. Kahve Falı ile geleceği anlatmak için kullanılan tek kahve türüdür.
11. Eşsizdir çünkü kahvesi fincanın içindedir ancak telve olarak dibe çöktüğünden filtre edilmesine ve süzülmesine gerek kalmaz.
12. Hazırlanırken şeker ilave edildiğinden diğer kahvelerde olduğu gibi sonradan tatlandırmaya gerek yoktur.
13. Sağlıklıdır çünkü fincanın dibinde biriken telvesi içilmez.
14. Sıklıkla içildiği halde, miktar olarak fazla olmadığından şişkinlik yapmaz.
15. Diğer kahve türlerine göre, bir içimde daha az kafein içerir.
16. Pişirilirken, şekeri tercihe göre ilave edildiğinden içime hazır halde sunulan tek kahve türüdür.
17. Kahveden önce su içilerek, ağızda bulunan önceki tatlar arındırılarak kahve tadının eşsiz bir şekilde tadılması sağlanır.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir