Kokteyl Tarifleri: kokteyller ve içkiler 

Alkollü ve alkolsüz içki & içecek & kokteyller     Arama | İrtibat | Forum |
     Show Şişesi SatışıBar malzemeleri siparişi



Anasayfa | Bardak Çeşitleri | Bardak İç Hacimleri | Bar Malzemeleri ve Araç - Gereçleri | Kokteyl Resimleri
Sıvı Ölçü Birimleri | Barmen Fıkraları | Barmen - Barmaid | Alkolün Tarihi | Kokteyl Tarihi | Bar Terimleri
Garnitür ve Şuruplar | Bar Aperatifleri ve Mezeler | Kokteyl Çeşitleri | İçki Servis Ölçüleri | Bar Çeşitleri
Barda Mise en Place | Bar Checklist Formu | Bar Cost Control | F&B Kadrosu | Bar Kısaltmaları | Bar Parstock
Kokteyller

ALKOLLÜ
ALKOLSÜZ
BİTTERLER
COLLINS
COOLER
FIX
FIZZ
FLIP
PUNCH
SICAK
SOUR
İÇKİLER
ŞİFALI  KOKTEYLLER

İçkiler
Vodka (Votka)
Tekila (Tequila)
Viski (Whiskey)
Rum (Rom)
Rakı
Cin (Gin)
Konyak (Brandy)
Likör (Liqueur)
Sheridans
Baileys
Campari
Malibu
Bira (Beer)
Saki (Sake)
Martini
Absinth
İçkiler - Genel
İçkilerin Alkol  Dereceleri
İçeceklerin   Servis Şekilleri

İndex

A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü V W X Y Z
-------------------
Türk Kahvesi
Kahve Kültürü
Mezeler
Rusça Servis
Almanca Servis
İngilizce Servis
Büfe Yemekleri  (ing-rusça-alm.)
Otel Rehberi
Otel Restaurant  Bilgileri
Bar Standartları
Restaurant  Standartları

Mail Listesi

E-mail adresinize kokteyl tarifleri gönderilmesini istiyorsanız mail listemize üye olun!


İSPANYOL ŞARABI - Sherry

Türkiye'de bulunan "İspanyol Şarabı" olarak bilinen içki uluslararası alanda ''sherry'' (şeri) diye bilinmektedir. Sherry alkol ilave edilmiş bir aperatif içkidir. Ağustos ve eylül ayında toplanan üzümler güneşe serilerek iyice şekerlenmesi sağlanır. Bu üzümler sıkılarak fermantasyon sonucu şaraba dönüşür. Bu esnadan sonra ''bodegas'' denilen büyük ve serin mahsenlerdeki fıçılara nakledilirler. Bu sırada ağzı açık olarak ikinci bir fermantasyona tabi tutulan şarabın üzerinde flor denilen beyazımsı bir tabaka oluşur. Normal olarak bu görünüm diğer şaraplarda bir bozulma, sirkeleşme işaretiyse de bu şarapta farklı olup, bu bölgeye has olan üzümün kabuklarındaki tabii mayanın sözü edilen beyazımsı tabakanın oluşmasında etkisi vardır. Eğer bu tabaka oluşmamışsa bu tür şarap fino türü bir şarap olur. Eğer oluşmamışsa oloroso, oluşum hafif ise amontillado tiplerinde sherry stili gerçekleşmiş olur. Daha sonra flor denilen tabaka dibe çökerek şarap bu fıçı veya tanklardan süzülerek alındıktan sonra ''solera'' denilen işleme tabi tutulur.

Solera: fıçıların her sene belirli bir miktarda şarabı birinden diğerine aktara aktara son fıçıdan çıkarma işlemidir. Bu şekilde elde edilen sherry dinlendirilir, istenilen stilde harmanladıktan sonra şişelenir.

Sherry (şeri) çeşitleri

Fino: Çok açık renkli olup sek, hafif ve taze rahiyalı bir şeri stili. Yani dry sherry olarak bilinmektedir.
Amontillado: Kehribar renginde, orta sek, içimi yumuşak, ve fıçılarda daha uzun süre dinlendirilmiş bir türüdür. Medium sherry olarak bilinir.
Oloroso: koyu renkli, daha tatlı ve ağır yapılı bir sherry stili. Cream sherry veya sweet sherry diye bilinir.
Manzanilla: çok açık renkli olup sek ve deniz kokusuna kaçan rahiyalı bir sherry stilidir.

Sherry (şeri) servisi: sek olanlar soğuk ve buzlu olup bazı kokteyllerdede kullanılırlar. Küçük tip bardaklarda servis edilirler.
Şaraplar
Şarap - Wine
İspanyol Şarabı-  Sherry
Porto Şarabı -  Port
Meder Şarabı -  Madeira
Şampanya ve -  Servisi
Köpüklü Şarap
Diğer Şaraplar
Şarap Seçimi
Sıcak Şarap
Şarap Terimleri

Kokteyl Video
Sex OnTheBeach
Mojito
Margarita
Bloody Mary
Cosmopolitan
White Russian
Cuba Libre

Barmen Show
Bartender Show
Barman Show
Barman Show 2
Barman Show 3
Bar & Barmaid
Barman Show 4
Barmaid Show
Bottle Show
Lava Show
Barmaid
Bar Show
Bar Show 2
Bar Show 3
Bar Show 4
Bar Show 5

Dost Site
 

| Gizlilik Sözleşmesi
Copyright © 2005-2017 www.kokteyll.com Yılmaz Turaç
Tüm Hakları Saklıdır. Site içeriğinin izinsiz ve kaynak gösterilmeden kullanılması yasaktır.
24 yaşından küçüklerin bu siteyi gezmeleri ve okumaları yasaktır!

domainkokteyl Protected by Copyscape Duplicate Content Checker