|
|
|
|
Sake (Saki) yapımında ilk aşama olarak pirinç su ile karıştırılıp
mayalandırılır.Sonra buhar ile ısıtılıp hamur haline getirilir,
elle yoğrulur, fıçılara konulup tekrar su ile karıştırılır
ve tekrar mayalanmaya bırakılır. Bu iki aşamalı mayalanma
işleminden sonra karışım 8-10 gün dinlendirilir ve süzülüp
şişelenir. Saki bu hali ile servise hazırdır. Servise sunulmadan
önce 30 dereceye kadar ısıtılıp küçük fincanlarda servis edilmelidir.
İçildiğinde ağızda önce şekerli ardından da hafif bir acı
tat bırakır. Sake yıllandırılmaz ve satın alındıktan sonra
tüketilmesi gerekmektedir. Pirinç ve tahıldan üretildiği için
Amerika'da bira olarak sınıflandırılmaktadır.
Japonların milli içeceği pirinçten elde edilen Sake (pirinç
rakısı). Eskiden sıcak olarak da içilirdi. Şimdi şarabın da
etkisiyle soğuk olarak içiliyor. Genellikle hacmen yüzde 15-16
alkol derecesinde sunuluyor.
Sake çeşitleri:
-Oseki Sake
- Sho Chiko Sake
- Gekkeikan Silver Sake
- Daiginyo Sake
- Ginjo Sake
- Hakusan Sake
|
|
|
|
|
E-mail
adresinize kokteyl tarifleri gönderilmesini istiyorsanız mail listemize üye olun!
|
|
