Şarap şişeleri dik durmamalı, raf yerine depoda yatık bekleyen ürünler talep edilmeli. Alınacak şarap, ışığa doğru kaldırılarak rengine bakılmalıdır. Koyu, kirli, soluk renkler şaraplarda bir bozukluk belirtisi olabilir. Bu nedenle, alınacak şarapların renklerinin, parlak, canlı ve temiz olmasına dikkat edilmelidir.

Kırmızı şaraplar yıllandıkca rengi kiremit rengine dogru degişir bu bozuk oldugunu göstermez yaşını gösterir.
Beyaz saraplarda yıllandıkca rengi saman sarısına dogru değişir. renk şarabın bozuk oldugunu göstermez. kokusu ve tadı önemlidir.