F&B Kadrosu - Kokteyl Tarifleri ve Bar Rehberi


Alkollü ve alkolsüz içki & içecek & kokteyller Arama \| İstatistikler \| Site Haritası \| İrtibat \| Düşünceleriniz
Anasayfa \| Bardak Çeşitleri \| Bardak İç Hacimleri \| Bar Malzemeleri ve Araç - Gereçleri \| Kokteyl Resimleri Sıvı Ölçü Birimleri \| Barmen Fıkraları \| Barmen - Barmaid \| Alkolün Tarihi \| Kokteyl Tarihi \| Bar Terimleri Garnitür ve Şuruplar \| Bar Aperatifleri ve Mezeler \| Kokteyl Çeşitleri \| İçki Servis Ölçüleri \| Bar Çeşitleri Barda Mise en Place \| Bar Checklist Formu \| Bar Cost Control \| F&B Kadrosu \| Bar Kısaltmaları \| Bar Parstock

Kokteyller

• ALKOLLÜ (387)

• ALKOLSÜZ (23)

• BİTTERLER (7)

• COLLINS (3)

• COOLER (9)

• FIX (4)

• FIZZ (20)

• FLIP (5)

• PUNCH (11)

• SICAK (17)

• SOUR (11)

• İÇKİLER (82)

• ŞİFALI KOKTEYLLER

İçkiler

• Vodka (Votka)

• Tekila (Tequila)

• Viski (Whiskey)

• Rum (Rom)

• Rakı

• Cin (Gin)

• Konyak (Brandy)

• Likör (Liqueur)

• Sheridans

• Baileys

• Campari

• Malibu

• Bira (Beer)

• Saki (Sake)

• Martini

• Absinth

• İçkiler - Genel

• İçkilerin Alkol Dereceleri

• İçeceklerin Servis Şekilleri

İndex

A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü V W X Y Z -------------------

• Türk Kahvesi

• Kahve Kültürü

• Mezeler

• Rusça Servis

• Almanca Servis

• İngilizce Servis

• Büfe Yemekleri (ing-rusça-alm.)

• Otel Rehberi

• Otel Restaurant Bilgileri

• Bar Standartları

• Restaurant Standartları

Barmen Show

• Bacardi Mojito

• Barmaid

• Bar Show

• Bar Show 2

• Bar Show 3

• Bar Show 4

Yiyecek & İçecek departmanı hiyerarşi düzendeki kadrosunun standartları.

İDARİ KADRO
Yiyecek İçecek müdürü
Yiyecek İçecek müdür yardımcısı

RESTAURANT - SERVİS
Maitre'd hotel
Headwaiter
Supervisor
Captain
Hostes
Garson
Comi

BAR - SERVİS
Bar şefi
Supervisor
Captain
Barmen
Barwaiter
Barboy

MUTFAK
Executive cheff
Sous cheff
Cheff de partie
Asst. Cheff de partie
Demi cheff I
Demi cheff II
Comi I
Comi II

STEWARD
Steward şefi
Asst. Steward şefi

Forman
Steward I
Steward II

Sponsor

Şaraplar

• Şarap - Wine

• İspanyol Şarabı- Sherry

• Porto Şarabı - Port

• Meder Şarabı - Madeira

• Şampanya ve - Servisi

• Köpüklü Şarap

• Diğer Şaraplar

• Şarap Seçimi

• Sıcak Şarap

• Şarap Terimleri