VOTKA (VODKA)

Votka daha önceleri patetesten üretilen votka, bugün mısır ve yüksek oranda nişasta içeren diğer tahıllardan da üretilebilmektedir. Alkol oranı yüzde 40 tır.-mayalanmış patates veya diğer tahıl ürünlerinden, damıtma işleminden geçtikten sonra su eklenerek alkol oranı düşürülüp içileçek kıvama getirilir.

Read more

VİSKİ (WHISKY)

-viski 15. yüzyıldan bu yana tahıl (hububat) maltının önce mayalandırılıp sonrada damıtılması ile üretilmektedir.. -burbon viskinin imalatında genellikle mısır ve çavdar maltı kullanılmaktadır. -iskoç viski ateşte fazla kalmadığından is kokusu taşımaz. -türkiyede üretilen ankara viskisi arpa maltı ve pirinçten üretilmektedir.

Read more

RUM (ROM)

-Rum şeker kamışı melası ya da şeker kamışının özsuyunun önce mayalandırıp ardından damıtılmasıyla üretilmektedir. -siyah rumların rengi karamel ekleyerek verilmektedir. -saman sarısı yada altın sarısı (golden) renginde olanlar rengini dinlendirmenin yapıldığı fıçılardan alır..

Read more

Rakı

Yıkandıktan sonra makinede ezilen üzümlere su eklenerek karıştırılır ve üzümdeki glikozun suya geçmesi sağlanır. belirli bir süre sonra, gligoz ve mikroorganizmalar mayalanmaya başlar. su eklenmiş üzüm suyuna mayşe denilmektedir. bu aşamadan sora beklemeye alınır ve sirkeleşmeyi önlemek için alkol mayası eklenir. birkaç gün bekletikten sora damıtılmaya başlanır.. Damıtma işlemi sırasında anasonda eklenerek 2. kez damıtılır bunun sonunda yüzde 90 lara […]

Read more

CHAMPAGNE (ŞAMPANYA)

Beyaz üzümün mayalandırılıp berraklaştırılmasından sonra şaraba, önceden şampanya/köpüklü şarap içinde eritilmiş bir miktar şeker ve şarap mayası eklernerek, şişelenip mantarlanır. siyah pinot ve meunier cinsi üzümlerinden de şampanya elde edilebilir…

Read more

CİN (GIN)

Malzemeler: KİŞNİŞ MEYAN KÖKÜ LİMON PORTAKAL KABUKLARI MELEKOTU REZENE TOHUMLARI ARDIÇ KARAMAN OTU SÜSEN Yapılışı: -CİN ARPA MALTININ MAYALANDIRILMASINDAN SONRA ARDIÇ,SÜSEN KARAMAN OTU,MELEKOTU,REZENE TOHUMLARI, PORTAKAL VE LİMON KABUKLARININ DAMITILMASINDAN OLUŞUR. DAMITMA SONUNDA yüzde 90 OLAN ALKOL ORANI SU EKLENEREK DÜŞÜRÜLÜR.

Read more
1 6 7 8 9