Büfe Hazırlama - Kokteyl Tarifleri ve Bar Rehberi


Alkollü ve alkolsüz içki & içecek & kokteyller Arama \| İstatistikler \| Site Haritası \| İrtibat \| Düşünceleriniz
Anasayfa \| Bardak Çeşitleri \| Bardak İç Hacimleri \| Bar Malzemeleri ve Araç - Gereçleri \| Kokteyl Resimleri Sıvı Ölçü Birimleri \| Barmen Fıkraları \| Barmen - Barmaid \| Alkolün Tarihi \| Kokteyl Tarihi \| Bar Terimleri Garnitür ve Şuruplar \| Bar Aperatifleri ve Mezeler \| Kokteyl Çeşitleri \| İçki Servis Ölçüleri \| Bar Çeşitleri Barda Mise en Place \| Bar Checklist Formu \| Bar Cost Control \| F&B Kadrosu \| Bar Kısaltmaları \| Bar Parstock

Kokteyller

• ALKOLLÜ (391)

• ALKOLSÜZ (24)

• BİTTERLER (7)

• COLLINS (3)

• COOLER (9)

• FIX (4)

• FIZZ (20)

• FLIP (5)

• PUNCH (11)

• SICAK (17)

• SOUR (11)

• İÇKİLER (82)

• ŞİFALI KOKTEYLLER

İçkiler

• Vodka (Votka)

• Tekila (Tequila)

• Viski (Whiskey)

• Rum (Rom)

• Rakı

• Cin (Gin)

• Konyak (Brandy)

• Likör (Liqueur)

• Sheridans

• Baileys

• Campari

• Malibu

• Bira (Beer)

• Saki (Sake)

• Martini

• Absinth

• İçkiler - Genel

• İçkilerin Alkol Dereceleri

• İçeceklerin Servis Şekilleri

İndex

A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü V W X Y Z -------------------

• Türk Kahvesi

• Kahve Kültürü

• Mezeler

• Rusça Servis

• Almanca Servis

• İngilizce Servis

• Büfe Yemekleri (ing-rusça-alm.)

• Otel Rehberi

• Otel Restaurant Bilgileri

• Bar Standartları

• Restaurant Standartları

Barmen Show

• Barmaid

• Bar Show

• Bar Show 2

• Bar Show 3

• Bar Show 4

• Fire Show

• Barman Show

• Super Barman

• Flair

• Lava Show

Restaurant Genel Bilgiler	Restaurant Servis Bilgileri	Yiyecek İçecek Servis Talimatı	Servis Malzemeleri
Açık Büfe Restaurant	A'la Carte Restaurant	Misafirden Hesap Alma Prosedürü	Misafirden Sipariş Alma Prosedürü
Büfe Hazırlama Talimatı	Servant Kullanma Talimatı	Buz Makinaları Kullanma Talimatı	Bulaşık Makinaları Kullanma Talimatı
Servis Sırasında Örtü Değişimi	Mini Bar Çalışma Talimatı	Oda Servisi Çalışma Talimatı	Oda Servisi Formu
Minibar Kontrol Listesi	Resimli Oda Standartları	Balayı, Yıldönümü vb İkramlar	VIP Set-up Standartı
Origami Şeması	Adisyon Teslim Formu	Ürün ve Hizmet Kalitesi Prosedürü	Servis Personeli

BÜFE HAZIRLAMA TALİMATI

Sabah Kahvaltı Büfesi Hazırlığı:
Büfeler mutfak personeli tarafından hazırlanıp servise hazır hale getirilir. Servis personelinden büfeci olarak görevlendirilen personel maşaları atarak servise hazır hale getirir servis saatlerinde tabak teminini yapar ve dökülen artıkları devamlı takip ederek temizliğini sağlar.

Öğle yemeği Büfe Hazırlığı:
Sabah kahvaltı büfesi mutfak personeli tarafından alındıktan sonra (tüm büfe kaldırmalarda maşaları servis personeli toplar) Bulaşık hane personeli tüm büfelerin ince temizliğini yaparak servise hazır hale getirir. Öğle büfesi mutfak personeli tarafından hazırlanıp servise hazır hale getirilir. Servis personelinden büfeci olarak görevlendirilen personel maşaları atarak servise hazır hale getirir servis saatlerinde tabak teminini yapar ve dökülen artıkları devamlı takip ederek temizliğini sağlar.

Akşam Yemeği Büfe Hazırlığı:
Öğle büfesi mutfak personeli tarafından alındıktan sonra (tüm büfe kaldırmalarda maşaları servis personeli toplar) Bulaşık hane personeli tüm büfelerin ince temizliğini yaparak servise hazır hale getirir. Akşam büfesi mutfak personeli tarafından hazırlanıp servise hazır hale getirilir. Servis personelinden büfeci olarak görevlendirilen personel maşaları atarak servise hazır hale getirir servis saatlerinde tabak teminini yapar ve dökülen artıkları devamlı takip ederek temizliğini sağlar.

Sponsor

Şaraplar

• Şarap - Wine

• İspanyol Şarabı- Sherry

• Porto Şarabı - Port

• Meder Şarabı - Madeira

• Şampanya ve - Servisi

• Köpüklü Şarap

• Diğer Şaraplar

• Şarap Seçimi

• Sıcak Şarap

• Şarap Terimleri