Barmenin Cep Kitabı

Yerli-yabancı içkiler, kokteyller, alkollü-alkolsüz içecekler ve sıcak içecekler.

 

 

 

 

 

 

Barmenin Cep Kitabı
Y.Turaç
Barmenin Cep Kitabı isimli bu yeni kitap kokteyll.com sitesinin editörleri tarafından hazırlanmış olup, kokteyl tarifleri ve geniş bar bilgileri içermektedir. Kitabın özellikle turizm sektörü yiyecek ve içecek departmanı çalışanlarının çok işine yarayacağını ve onlar için bir yol gösterici olacağını düşünüyoruz. Bu cep kitabı pratik bilgiler sunmaktadır. Boyutları itibari ile de cepte çok kolay taşınacağından her zaman el altında bulundurulabilir.
Fiyatı: 15 TL

(Not: Fiyata Kargo ücreti ve KDV dahildir.)

Not: Şu anda stokta mevcut değildir.
Yayın Yılı: 2009
220 sayfa
1. Hm. Kağıt
6 x 9 cm
Karton Kapak
ISBN: 978-605-60497-0-5
Dili: TÜRKÇE
Boyutları sadece 6×9 cm. Bu nedenle kolayca cebinizde taşıyabilirsiniz.
İÇİNDEKİLER

Bar Nedir
Bar Çeşitleri
Barmen (Barmaid)
Bar Terimleri
Bar Cost Control
Bar Malzemeleri Ve Araç Gereçleri
Bardak Çeşitleri
Bardakların Servise Sunuş Şekilleri
Barda “Mise En Place”
Barlarda iç Mise En Place
Barlarda Diş Mise En Place
Bar Bulaşıkhane (Back Office) Mise En Place
Koltuk Altı Depolarda Mise En Place
Sıcak İçecekler Servis İstasyonu Mise En Place
Barlarda Soğuk İçecek İstasyonları Mice En Place
Sıcak İçecek Hazırlanış Ve Servisinde Dikkat Edilecek Hususlar
Buz Makinesi Kullanma Ve Çalışma Talimatı
Barlarda Servis Edilen Aperatif Yiyecekler, Mezeler
Barda Kullanılan Soslar
Barda Kullanılan Baharatlar
Barda Kullanılan Garnitür Çeşitleri
Barda Kullanılan Şuruplar
Barlarda Uygulanacak Standartlar
Barda Kullanılan Ölçü Ve Ölçek Standartları
Misafirden Sipariş Alma Prosedürü
Alkol Ve Tarihi
Kokteyl Tarihi
Kokteyl Çeşitleri (Grupları)
İçkiler
Likör Çeşitleri Ve İçerikleri
Sıvı Ölçü Birimleri
Bazı İçkilerin Servis Ölçüleri
Şampanya
Köpüklü Şaraplar
Şarap
Şarap Seçimi
Şarap Ve Yemek Seçimi
Şarap Terimleri
Kahvenin Tarihi
Kahve Kültürü
Kahve Efsanesi
Coffee Break
Sıcak Kokteyller
Alkollü Kokteyller
Alkolsüz Kokteyller
Ürün Ve Hizmet Kalitesi Prosedürü
Hizmet Kalitesinin Bileşenleri
Yemek Ve İçki Servisinin Önemi
Servis Kuralları
Sağ Taraftan Servis Yapılması Gereken Durumlar
İçecek Servisi Kuralları


Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir