Kokteyl Tarifleri: kokteyller ve içkiler 

Alkollü ve alkolsüz içki & içecek & kokteyller     Arama | İrtibat | Forum |
     Show Şişesi SatışıBar malzemeleri siparişi



Anasayfa | Bardak Çeşitleri | Bardak İç Hacimleri | Bar Malzemeleri ve Araç - Gereçleri | Kokteyl Resimleri
Sıvı Ölçü Birimleri | Barmen Fıkraları | Barmen - Barmaid | Alkolün Tarihi | Kokteyl Tarihi | Bar Terimleri
Garnitür ve Şuruplar | Bar Aperatifleri ve Mezeler | Kokteyl Çeşitleri | İçki Servis Ölçüleri | Bar Çeşitleri
Barda Mise en Place | Bar Checklist Formu | Bar Cost Control | F&B Kadrosu | Bar Kısaltmaları | Bar Parstock
Kokteyller

ALKOLLÜ
ALKOLSÜZ
BİTTERLER
COLLINS
COOLER
FIX
FIZZ
FLIP
PUNCH
SICAK
SOUR
İÇKİLER
ŞİFALI  KOKTEYLLER

İçkiler
Vodka (Votka)
Tekila (Tequila)
Viski (Whiskey)
Rum (Rom)
Rakı
Cin (Gin)
Konyak (Brandy)
Likör (Liqueur)
Sheridans
Baileys
Campari
Malibu
Bira (Beer)
Saki (Sake)
Martini
Absinth
İçkiler - Genel
İçkilerin Alkol  Dereceleri
İçeceklerin   Servis Şekilleri

İndex

A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü V W X Y Z
-------------------
Türk Kahvesi
Kahve Kültürü
Mezeler
Rusça Servis
Almanca Servis
İngilizce Servis
Büfe Yemekleri  (ing-rusça-alm.)
Otel Rehberi
Otel Restaurant  Bilgileri
Bar Standartları
Restaurant  Standartları

Mail Listesi

E-mail adresinize kokteyl tarifleri gönderilmesini istiyorsanız mail listemize üye olun!


Barmen (Barmaid)

Barmen (Barmaid), alkollü içkileri, alkolsüz sıcak ve soğuk içecekleri ve bunlarla birlikte sunulan hafif aperatif yiyecekleri, kendi başına ve belirli bir süre içerisinde hazırlama ve müşteriye sunma bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir. (Erkeklere Barmen, kadınlara Barmaid denir.)

Barmenler çeşitli otellerde, eğlence yerlerinde, restoranlarda ve cafe-barlarda görev yaparlar. Ülkemizde henüz maalesef bir barmen okuluna sahip değiliz. Barmenlik mesleğinde yükselme ve ilerleme tecrübe ile gerçekleşmektedir. Barmenlik kesinlikle pratik yapılarak kazanılan bir beceri, bilgi birikimi gerektirmektedir. Barmenler misafir ile sohbet edebilmeli, esprili, güler yüzlü, cost control konusunda bilgili, hangi içeceğin nelerden üretildiğini bilen, barlardaki içkilerin turn over'ına hakim, içkilerin tadını, alkol derecesini, ne zaman ve ne ile birlikte içileceğini, servis şekli-soğukluk derecesi ve depolama kriterlerini bilen, ikna kabiliyeti yüksek, bara hakim, pratik, satış tekniklerini iyi bilen, sırdaş, seri çalışabilen, diksiyonu ve konuşması düzgün, hijyen kurallarına uyabilen, lisan bilen, işine estetik katıp show'a dönüştürebilen, yiyecek ve içecek kültürüne sahip, misafirlerle seviyeli, toleranslı ve sevecen olmalıdır.

Barmenin görevleri ve sahip olması gereken diğer nitelikler.
- Barın düzenini sağlar,
- Müşterilerinin içki siparişlerini alır,
- İsteğe göre içkiyi hazırlar ve servisini yapar,
- Bardaki içki stoklarını ve diğer malzemeleri kontrol eder ve eksikleri tamamlar.
- Çalıştığı mekanın temizliğinden ve düzeninden sorumludur.
- Ellerini çabuk ve ustalıkla kullanabilmelidir.
- Müşterileri ile iyi iletişim kurabilmelidir.
- Güler yüzlü, nazik, sabırlı olmalıdır.
- Hoşsohbet ve esprili olmalı, yabancı dil bilmelidir.


BAR İSTASYONU
Barlar, barmenlerin seri ve rahat bir şekilde çalışabilmesi için malzeme ve donanım olarak çok uygun dizayn edilmelidir.
Sağdan sola doğru iki sıra ile düzenlenen bir bar istasyonunda bulunması gereken içkiler ve diğer malzemeler:
* M. ROSSO  * TEKİLA  * ARCHERS  * MALİBU  * BACARDİ  * VOTKA
* RAKI  * M.BİANCO  * VİSKİ  * LİKÖR  * BAİLEYS  * CAMPARİ
* KANYAK  * CİN

Bu düzenin solunda         sağında ise
*gerdanlık - shaker         *grenadine - şuruplar
Şaraplar
Şarap - Wine
İspanyol Şarabı-  Sherry
Porto Şarabı -  Port
Meder Şarabı -  Madeira
Şampanya ve -  Servisi
Köpüklü Şarap
Diğer Şaraplar
Şarap Seçimi
Sıcak Şarap
Şarap Terimleri

Kokteyl Video
Sex OnTheBeach
Mojito
Margarita
Bloody Mary
Cosmopolitan
White Russian
Cuba Libre

Barmen Show
Bartender Show
Barman Show
Barman Show 2
Barman Show 3
Bar & Barmaid
Barman Show 4
Barmaid Show
Bottle Show
Lava Show
Barmaid
Bar Show
Bar Show 2
Bar Show 3
Bar Show 4
Bar Show 5

Dost Site
 

| Gizlilik Sözleşmesi
Copyright © 2005-2017 www.kokteyll.com Yılmaz Turaç
Tüm Hakları Saklıdır. Site içeriğinin izinsiz ve kaynak gösterilmeden kullanılması yasaktır.
24 yaşından küçüklerin bu siteyi gezmeleri ve okumaları yasaktır!

domainkokteyl Protected by Copyscape Duplicate Content Checker