| TEKNİK |
SET
- UP |
| Müzik
(var / yok/ - volümü düşük / yüksek) sistemi kontrolü
yapıldımı?..... |
Cocktail
standının hazırlığı ve temizlik kontrolü?..... |
| Soğutucu
dolapların kontrolü yapıldı mı?..... |
Malzemelerin
temizliği?..... |
| Kola
vb makineler çalışıyor mu?..... |
Çerez,
Cips, Meyvelerin hazırlığı ?..... |
| Bulaşık
makinasının kontrolü yapıldı mı?..... |
Masa,
sandalyelerin düzeni, temizliği?..... |
| Işıkların
( yanıyor / yanmıyor / gerekli / gereksiz ) kontrolü
yapıldımı?..... |
İçki
rafları, şişelerinin temizlik ve düzeni ?..... |
| Bira
makinası çalışıyormu ?..... |
Bardak
altlıklarının hazırlanması ve kağıt peçete setup hazırlığı
?..... |
| Buz
makinasının kontrolü yapıldı mı?..... |
|
| Mısır
patlatma,çerez makinesinin kontrolü yapıldı mı ?..... |
|
| SERVİSE
HAZIRLIK |
BACKGROUND |
| Dolaptaki
malzemelerin kontrolü (Kapanışta dolap kilitlerinin
kontrolü) ?..... |
Açılışta
temizlik kontrolü ve Kapanışta genel temizlik ?.....
|
| Bar
istasyonunun hazırlığı (limon, portakal, slice, cocktail,
garniş) ?..... |
İnfo
panosunun kontrolü ve bilgi akışı ?..... |
| Depo
talep formlarının kontrolü ?..... |
Hava
tüpleri ayarlarının kontrolü ?..... |
| Taze
portakal suyu, greyfurt suyu, Ice Tea, ayran ve konsantre
kontrolü ve temini ?..... |
Rafların
düzeni ?..... |
| Par's
stockların kontrolü ?..... |
Tabanların
temizliği ve kontrolü ?..... |
| Bar
deskinin silinmesi, kültablalarının kontrolü ve devamlı
takibi ?..... |
Fıçı
ve premix, postmix düzenlerinin kontrolü ?..... |
| Menülerin
silinip bar deskine atılması ?..... |
Bulaşık
makinası deterjan ve parlatıcı kontrolü ?..... |
| Masa
düzeninin kontrolü ?..... |
Çöp
kovalarının temizliğinin kontrolü ?..... |
| Bardakların
kontrolü, temini ve kapanışta istifi ?..... |
El
yıkama ve temizlik malzemelerinin Kontrolü ?..... |
| Servis
anında kılık kıyafet, konuşma ve hareketlerin kontrolü
?..... |
PERSONEL
DURUMU |
| Günlük
infonun kontrolü, Cocktail vs. hazırlıklarının kontrolü
?..... |
Dakiklik
ve Titizlik ?..... |
| Bar
ve dış alanın tüm eksiklerinin ikinci kez kontrolü?.....
|
Görünüm
ve Vücut Temizliği ?..... |
| Ödenmez
listelerinin kontrolü, yazımı ve takibi ?..... |
Üniformalar
ve Ayakkabılar ?..... |
| |
Bulunması
Gereken Malzemeler ?..... |
| |
Saygı,
Sevgi ve Güleryüz ?..... |
| |
Talimatlara
uyuluyor mu ?..... |
| |
| KONTROL
EDEN BARMEN |
BAR'S CHIEF
YILMAZ TURAÇ |
