Bar Checklist Formu

BAR AÇILIŞ VE KAPANIŞ FORMU

BAR AÇILIŞ VE KAPANIŞ CHECK LIST FORMU           ../../200.

TEKNİK SET – UP
Müzik (var / yok/ – volümü düşük / yüksek) sistemi kontrolü yapıldımı?….. Cocktail standının hazırlığı ve temizlik kontrolü?…..
Soğutucu dolapların kontrolü yapıldı mı?….. Malzemelerin temizliği?…..
Kola vb makineler çalışıyor mu?….. Çerez, Cips, Meyvelerin hazırlığı ?…..
Bulaşık makinasının kontrolü yapıldı mı?….. Masa, sandalyelerin düzeni, temizliği?…..
Işıkların ( yanıyor / yanmıyor / gerekli / gereksiz ) kontrolü yapıldımı?….. İçki rafları, şişelerinin temizlik ve düzeni ?…..
Bira makinası çalışıyormu ?….. Bardak altlıklarının hazırlanması ve kağıt peçete setup hazırlığı ?…..
Buz makinasının kontrolü yapıldı mı?…..  
Mısır patlatma,çerez makinesinin kontrolü yapıldı mı ?…..  
SERVİSE HAZIRLIK BACKGROUND
Dolaptaki malzemelerin kontrolü (Kapanışta dolap kilitlerinin kontrolü) ?….. Açılışta temizlik kontrolü ve Kapanışta genel temizlik ?…..
Bar istasyonunun hazırlığı (limon, portakal, slice, cocktail, garniş) ?….. İnfo panosunun kontrolü ve bilgi akışı ?…..
Depo talep formlarının kontrolü ?….. Hava tüpleri ayarlarının kontrolü ?…..
Taze portakal suyu, greyfurt suyu, Ice Tea, ayran ve konsantre kontrolü ve temini ?….. Rafların düzeni ?…..
Par’s stockların kontrolü ?….. Tabanların temizliği ve kontrolü ?…..
Bar deskinin silinmesi, kültablalarının kontrolü ve devamlı takibi ?….. Fıçı ve premix, postmix düzenlerinin kontrolü ?…..
Menülerin silinip bar deskine atılması ?….. Bulaşık makinası deterjan ve parlatıcı kontrolü ?…..
Masa düzeninin kontrolü ?….. Çöp kovalarının temizliğinin kontrolü ?…..
Bardakların kontrolü, temini ve kapanışta istifi ?….. El yıkama ve temizlik malzemelerinin Kontrolü ?…..
Servis anında kılık kıyafet, konuşma ve hareketlerin kontrolü ?….. PERSONEL DURUMU
Günlük infonun kontrolü, Cocktail vs. hazırlıklarının kontrolü ?….. Dakiklik ve Titizlik ?…..
Bar ve dış alanın tüm eksiklerinin ikinci kez kontrolü?….. Görünüm ve Vücut Temizliği ?…..
Ödenmez listelerinin kontrolü, yazımı ve takibi ?….. Üniformalar ve Ayakkabılar ?…..
  Bulunması Gereken Malzemeler ?…..
   Saygı, Sevgi ve Güleryüz ?…..
  Talimatlara uyuluyor mu ?…..
 
KONTROL EDEN BARMEN BAR’S CHIEF
YILMAZ TURAÇ

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir