A’LA CARTE RESTAURANTIN TANIMI
A’la carte Restaurant otelde yemek ve içki servisi yapılan lüks özel servis bölümlerinden biridir.
Bu Restaurant’ta misafirlerin genellikle Akşam yiyecek ve içecek ihtiyaçları karşılanır.
Masalar, misafirlerin dikkatini çekecek seyir noktalarına göre dizilmiştir.
Bir kısmı duvardaki resim, gravür, kabartma vb. gibi sanat eserlerini; bir kısmıda Restaurant terası görecek şekilde yerleştirilmiştir.
A’la carte Restaurant’lar rezervasyon usulü çalışır, önceden rezervasyon yaptıran misafirler Restaurant personeli veya hostes tarafından kişi sayısına göre önceden belirlenmiş masalara yerleştirmede yardımcı olunur.
Bilgi ve beceri yönünden en iyi personel burada çalışır ve en iyi servisde burada yapılır.
Yiyeceklerin porsiyon miktarları, garnitürleri, hazırlanmış ve servis şekilleri açık büfe Restaurant’tan farklıdır.
Servis edilen yiyecekler ve garnitürleri zengin, serviside gösterişlidir.
Misafirler yiyeceklerini ve içeceklerini menü’den seçerek Restaurant personeline siparişlerini verir. Restaurant personeli almış olduğu siparişleri mutfağa iletir
, yiyecekler hazırlanırken misafirlerin içecekleri Restaurant personeli tarafından servis edilir.
Restaurant personeli mutfakta hazırlanmış olan yiyecekleri belli bir sistem dahilinde misafirlere servis eder.
Masada bulunan misafirlerin; yiyeceklerinin aynı anda servis edilmesi gerekir.